Feeding the Planet. Mega-Industry
- Еда, Наука
- 12 episodes
- 2024-2026
Endless fields, agricultural machinery, planting and harvesting seasons... This familiar picture is becoming a thing of the past. Today, the food industry is one of the most high-tech sectors, resembling the boldest dreams of past science-fiction writers. Why did this happen? How does it work? And is there a downside to this coin?
play_arrow TrailerEpisodes
Сырno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2026 •
Сыр – один из самых древних и загадочных продуктов на планете. В мире насчитывается более двух тысяч сортов сыра: от простейшей в производстве феты до рокфора, который протыкают иглами и выдерживают в пещерах, чтобы благородная плесень проросла от центра к поверхности. Сыр делают из коровьего, козьего, овечьего и даже буйволиного молока. Он может зреть десятки лет и только улучшать свои органолептические свойства. Какой сыр оказался самым популярным на планете? В чём секрет итальянской моцареллы? Почему голландские гауда и эдам такие разные при одинаковой технологии, и кто отвечает за появление дырок в маасдаме? И какие современные технологии изменили подход к приготовлению сыра?
Сокno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2026 •
Апельсиновый из Бразилии, яблочный из Китая, клюквенный из Висконсина и ананасовый из Коста-Рики… Каждый день миллионы людей начинают утро со стакана сока. Мировой рынок этого напитка оценивается более чем в 165 миллиардов долларов, а ежегодно человечество выпивает свыше 103 миллиардов литров. Как сок превратился в такую мегаиндустрию? Чем отличается сок прямого отжима от восстановленного, а нектар – от сокосодержащего напитка? Что скрывается за надписями на этикетках? И правда ли, что напиток, который мы привыкли называть соком, это не совсем сок?
Бобовыеno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2026 •
Бобовые – это одна из самых древних культур на земле. Соя, горох, фасоль, чечевица и нут кормят миллиарды людей, а рынок продуктов из бобовых оценивается в сотни миллиардов долларов. Почему всего за пару сотен лет из пищи для бедняков бобы превратились в современный суперфуд? Как из них делают муку, масло, соусы, тофу, спаржу, чипсы и даже десерты? Насколько безопасна генно-модифицированная соя? Какие бобовые способны заменить мясо в нашем ежедневном рационе? И что лучше приготовить из маша и нута?
Кофеno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2026 • 43 minutes
По самым скромным подсчётам, человечество ежегодно выпивает 500 миллиардов чашек кофе. Но разбираются в нём единицы. В чём же секрет популярности кофе? Как отличить дешёвую робусту от дорогой арабики? Правда ли, что растворимый бодрит лучше, чем зерновой? И каковы последние тенденции в мире бодрящих напитков?
Шоколадno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2026 • 43 minutes
Для древних ацтеков шоколад был дороже золота, а сегодня мировой рынок этого продукта превышает бюджеты многих стран. Производители делают из шоколада не только привычные плитки, но и изысканные конфеты со всевозможными вкусами. В шоколад добавляют орехи, ягоды, соль, перец, лепестки цветов и даже золото. Какие страны лидируют по производству и потреблению шоколада? Почему молочный шоколад «капризнее» тёмного и какие ошибки технологов двигали развитие сладкого производства? Почему кондитеры продолжают ломать голову над загадками ферментации, темперирования и реакций Майяра? И какие виды шоколада сегодня считаются самыми модными на планете?
Молокоno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2025 • 43 minutes
Молоко — один из базовых продуктов для человечества. Мы пьём его в чистом виде, добавляем в кофе и чай, активно используем в кулинарии. Но при этом довольно мало знаем о производстве молока. В этом фильме мы расскажем: как современные технологии изменили один из самых древних видов животноводства? Почему роботы постепенно вытесняют из коровников скотников и доярок? Какие вкусные штуки можно сделать из козьего и кобыльего молока? И чем уникальны соевые, кокосовые и миндальные молочные продукты?
Чайno EN translation Dubbing on request
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2025 • 43 minutes
В каких странах мира больше всего любят пить чай? Как листы китайской камелии превращаются во множество самых разных напитков? Чем дарджилинг, матча, улун и пуэр отличаются от обычных чаёв? И зачем китайцы коптят чайные листья? Об этом и многом другом расскажем в выпуске проекта «Накормить планету. Мегаиндустрия»
Vegetables Dubbing on request Subtitles available (Russian)
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2024 • 44 minutes
<html>Which seedlings do astronauts take into space? How can we help olive groves adapt to the Russian winter? Why do agronomists hang vegetables in the air? And how does artificial intelligence assist in cultivating land more quickly and affordably? You can find answers to all these questions in this episode of<i> Feeding the Planet: Megaindustry</i>,<i> </i>dedicated to vegetable crops. The battle for harvests is fought not only on fertile mid-latitude lands and under tropical suns but also in scientific laboratories, near the cold of the North Pole, and even aboard the International Space Station! Vegetables form the foundation of healthy human nutrition, so their cultivation will always be of interest to scientists.</html>
Meat Dubbing on request Subtitles available (Russian)
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2024 • 44 minutes
Science and technology are creating the fruits of the future — once thought impossible not long ago. Using examples from various regions around the world, ranging from Turkey and Brazil to China and Yakutia, we explore how modern fruits and berries are cultivated. We will also learn how innovations in genetics, smart farming systems, and production automation are transforming traditional agriculture, helping farmers feed our large planet!
Fruits Dubbing on request Subtitles available (Russian)
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2024 • 44 minutes
Science and technology are creating the fruits of the future — once thought impossible not long ago. Using examples from various regions around the world, ranging from Turkey and Brazil to China and Yakutia, we explore how modern fruits and berries are cultivated. We will also learn how innovations in genetics, smart farming systems, and production automation are transforming traditional agriculture, helping farmers feed our large planet!
Grains Dubbing on request Subtitles available (Russian)
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2024 • 44 minutes
<html>Bread, pasta, cereals — grains rank first in the world in consumption among all plants. Each year, humanity consumes millions of tons of grain grown in various corners of the globe. Human appetites grow alongside the population. How can we feed several billion people? What does science offer to ensure we don't run out of bread in the future? Find out in this episode of the documentary series <i>Feeding the Planet: Megaindustry.</i></html>
Underwater Pastures Dubbing on request Subtitles available (Russian)
Feeding the Planet. Mega-Industry • 2024 • 44 minutes
Fish, scallops, sea cucumbers, and king crabs — these unusual and highly tasty marine inhabitants have become our domestic animals. We will explain the benefits that aquaculture provides to humanity and highlight breakthrough technologies — once considered science fiction — that have recently allowed us to transform the waters of the World Ocean into agricultural land. Our viewers will visit the plains of Central Europe and see firsthand how giant open-ocean salmon farms operate. They will also learn how microscopic algae cultivated on underwater farms not only help address sea and ocean pollution but also enable the development of new types of fuel.