Секреты шефа
Ведущие
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, он собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами.
Ведущие
Чем заняться, когда у тебя есть внушительный запас гречки, консервов, полуфабрикатов и свободного времени? Конечно, учиться готовить из «карантинных» продуктов необычные и вкусные блюда! В этом поможет наш шеф-повар Григорий Мосин. Он сидит дома на самоизоляции и придумал множество неожиданных рецептов, которыми ему не терпится поделиться с телезрителями. Вареники и запеканка с тушенкой, пельмени в азиатском стиле и запечённые в глиняном горшочке, плов из фрикаделек и Чили кон карне - блюдо мексиканско-техасской кухни.
Чем заняться, когда у тебя есть внушительный запас гречки, консервов, полуфабрикатов и свободного времени? Конечно, учиться готовить из «карантинных» продуктов необычные и вкусные блюда! В этом поможет наш шеф-повар Григорий Мосин. Он сидит дома на самоизоляции и придумал множество неожиданных рецептов, которыми ему не терпится поделиться с телезрителями. Вареники и запеканка с тушенкой, пельмени в азиатском стиле и запечённые в глиняном горшочке, плов из фрикаделек и Чили кон карне - блюдо мексиканско-техасской кухни.
В этом выпуске Григорий сделает плов по-татарски с курицей, роскошный плов с говяжьей вырезкой и паэлью с морскими гадами! Ходят слухи, что съёмочная группа первым съела плов с курочкой! А всё потому, что на своей кухне Григорий никогда не жалеет масла. А что первым сделаете вы?
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, шеф собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами. В каждом выпуске шеф делает один тип блюда в трёх разных бюджетах: дёшево, дорого и запредельно дорого! Но как же быть с одним из самых доступных блюд на свете? Что может сделать понятный всем бургер золотым? Шеф может с лёгкостью ответить на данный вызов. Во-первых, при помощи кондитерского кандурина булочка буквально приобретает золотой оттенок. Ну а во-вторых, все мы помним, что в кейсе с секретными ингредиентами всегда найдётся крутой деликатес. И в этот раз прямо на разделочный стол доставлен его величество омар. И традиционный бургер превращается… в золотистый омарбургер!
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, шеф собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами. В каждом выпуске шеф делает один тип блюда в трёх разных бюджетах: дёшево, дорого и запредельно дорого! Только посмотрите, какие пироги предлагает сделать шеф на изначально неравных финансовых условиях. Яблочный пудинг, уральские посикунчики и чисто английский стейк в тесте и дюкселе. А если значение некоторых слов – того же дюкселя – пока от вас ускользает, обязательно посмотрите наш пирогово-пирожковый выпуск. В нём точно найдутся рецепты, которые захочется повторить незамедлительно.
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, шеф собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами. В каждом выпуске шеф делает один тип блюда в трёх разных бюджетах: дёшево, дорого и запредельно дорого! Чем проще и привычней блюдо, тем больше поводов принимать небанальные решения! Шеф непременно удивит вас, а вы – своих гостей! Нужно только запомнить, с помощью каких профессиональных секретов он превратит скромную куриную грудку в ароматное азиатское блюдо, сохранит и даже приумножит сочность свиной вырезки, а самое главное – познакомит с шашлычными традициями Греции!
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, шеф собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами. В каждом выпуске шеф делает один тип блюда в трёх разных бюджетах: дёшево, дорого и запредельно дорого!
Как поджарить идеальную котлету для бургера, проверить свежесть яйца и порезать стейк? И что делать, если вы пересолили суп? В новой линейке программ «Секреты шефа» мы расскажем о самых полезных советах, которые облегчат процесс приготовления пищи и превратят домашние блюда в ресторанные шедевры. Секретами мастерства поделится известный шеф-повар Григорий Мосин. За долгие годы работы на профессиональной кухне, он методом проб и ошибок изобрел множество хитростей, которые способны упростить жизнь любому кулинару. И теперь Григорий поделится этими профессиональными лайфхаками с телезрителями! Каждый выпуск будет посвящен одному продукту, о секретах приготовления которого будет рассказывать ведущий.
Григорий Мосин – король гриля, укротитель шампуров и повелитель дымящихся углей. Ничто человеческое ему не чуждо. Поэтому, как только солнце начало припекать, он собрал вещи и уехал на дачу. Но даже на отдыхе Григорий продолжает готовить и делиться рецептами. В каждом выпуске он делает один тип блюда в трёх разных бюджетах: дёшево, дорого и запредельно дорого! В этом выпуске Григорий расскажет, как подступиться к птицам высокого и не очень высокого полёта. Из куриных бёдрышек шеф сделает фантастическую шаурму в лаваше. В среднем бюджете будет утиная грудка в прожарке с кровью. А в самом дорогом сегменте крошки-перепела. Как будто мы уже всё вам рассказали, но что же шеф достанет из секретного кейса с самым дорогим ингредиентом? Неужели фуагра? Смотрите «Секреты шефа», и вы будете знать толк в роскоши.
Григорий Мосин едет в Мурманск, чтобы прямо на берегу Баренцева моря узнать всё о секретах приготовления блюд из морской рыбы, главная из которых — треска. Вместе с ведущим зрители побывают в рыбном порту и узнают, какой путь проходит треска от вылова в открытом океане до прилавков магазинов. Ну а ещё зрители познакомятся сразу с несколькими рецептами блюд, которые являются гордостью заполярной кухни!
Многие гурманы и повара недолюбливают блюда из пресноводной рыбы. Они уверены, что речная и озёрная рыба — костлявая, мелкая, сильно пахнет, да и чистить её замучаешься. Но ведущий проекта «Секреты шефа» Григорий Мосин, известный московский шеф-повар, готов опровергнуть эти заблуждения и доказать: пресноводная рыба — это настоящий деликатес! Нужно только знать секреты её приготовления. Чтобы выведать эти кулинарные тайны, Григорию придётся пообщаться с бывалыми рыбаками, выйти в плаванье на удивительном судне-кормушке, угостить обедом голодных карпов и даже совершить путешествие на северо-запад России — в город Псков, где пресноводную рыбу виртуозно и вкусно готовят уже тысячу лет!
Шеф-повар Григорий Мосин отправляется в Заполярье, чтобы разведать секреты блюд из оленины. Для этого ему придётся не только пообщаться с ведущими специалистами по северной кухне, но и посетить стойбище саамов, где он пообщается с северными оленями и узнает о быте оленеводов. Ведущий устроит обед на привале в лесотундре — прямо посреди медвежьей тропы.
Пермяки уверяют: их главный кулинарный специалитет посекунчики — это не маленькие пирожки и не жареные пельмени. Чтобы выведать у жителей Урала рецепт настоящих посекунчиков, известному московскому шеф-повару Григорию Мосину пришлось стать подмастерьем кузнеца, устроить пикник на берегу дикого таёжного озера и объединить уральские кулинарные традиции с итальянскими. Но наш ведущий с честью прошёл все испытания и готов поделиться со зрителями рецептом идеальных пермских посекунчиков!
Какие секреты можно найти в рецептах овощных пирогов? Ведь всё, казалось бы, очень просто — тесто и начинка. Но наш ведущий — известный московский шеф-повар Григорий Мосин — докажет, что обычные пирожки с капустой могут стать настоящим произведением кулинарного искусства. Для этого Григорию придётся попробовать свои силы в профессии сборщика капусты, чтобы добыть свежайшие ингредиенты для секретного рецепта пирожков, и отправиться в путешествие на северо-запад России — в селение народа сето, где уже несколько веков готовят уникальный луковый пирог.
Сразу несколько стран и регионов России претендуют на звание родины пельменей. Но жители Пермского края уверены: самые правильные пельмени готовят только на Урале! Наш ведущий — известный московский шеф-повар Григорий Мосин — отправится в Прикамье, чтобы убедиться в этом и выяснить все секреты приготовления самых правильных пельменей. Ну а кроме того ведущий узнает, какие кулинарные деликатесы предлагает уральская тайга и что это за таинственное пермское блюдо — пистики...
Знаете ли вы, как для приготовления правильного теста использовать лёд? Это только один из секретов, которые известный шеф-повар Григорий Мосин раскроет зрителям в выпуске, посвящённом блюдам из теста. Чтобы узнать самые сокровенные тайны, ведущему придётся поработать подмастерьем пекаря, собственными руками вымесить заготовку для хлеба и отправиться в путешествие на Урал, чтобы разузнать самый правильный рецепт приготовления уникального прикамского блюда — шанег!
В очередной серии цикла «Секреты Шефа» наш ведущий, известный московский шеф-повар Григорий Мосин, будет выяснять рецепты приготовления самых вкусных стейков и научит зрителей готовить старинное русское блюдо — тяпаную говядину. Для этого ему придётся совершить увлекательное кулинарное путешествие в Великий Новгород и побывать в цеху для вызревания мяса, где говядину делает настоящим деликатесом... плесень!
