Накормить планету. Мегаиндустрия
- Еда, Наука
- 12 эпизодов
- 2024-2026
Бескрайние поля, сельскохозяйственная техника, посевные и уборочные сезоны... Эта привычная картина уходит в прошлое. Сейчас пищевая промышленность — это одна из самых технологичных отраслей, напоминающая самые смелые мечты фантастов прошлого. Почему так произошло? Как это работает? И есть ли обратная сторона у этой медали?
play_arrow ТрейлерЭпизоды
Сыр Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2026 •
Сыр – один из самых древних и загадочных продуктов на планете. В мире насчитывается более двух тысяч сортов сыра: от простейшей в производстве феты до рокфора, который протыкают иглами и выдерживают в пещерах, чтобы благородная плесень проросла от центра к поверхности. Сыр делают из коровьего, козьего, овечьего и даже буйволиного молока. Он может зреть десятки лет и только улучшать свои органолептические свойства. Какой сыр оказался самым популярным на планете? В чём секрет итальянской моцареллы? Почему голландские гауда и эдам такие разные при одинаковой технологии, и кто отвечает за появление дырок в маасдаме? И какие современные технологии изменили подход к приготовлению сыра?
Сок Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2026 •
Апельсиновый из Бразилии, яблочный из Китая, клюквенный из Висконсина и ананасовый из Коста-Рики… Каждый день миллионы людей начинают утро со стакана сока. Мировой рынок этого напитка оценивается более чем в 165 миллиардов долларов, а ежегодно человечество выпивает свыше 103 миллиардов литров. Как сок превратился в такую мегаиндустрию? Чем отличается сок прямого отжима от восстановленного, а нектар – от сокосодержащего напитка? Что скрывается за надписями на этикетках? И правда ли, что напиток, который мы привыкли называть соком, это не совсем сок?
Бобовые Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2026 •
Бобовые – это одна из самых древних культур на земле. Соя, горох, фасоль, чечевица и нут кормят миллиарды людей, а рынок продуктов из бобовых оценивается в сотни миллиардов долларов. Почему всего за пару сотен лет из пищи для бедняков бобы превратились в современный суперфуд? Как из них делают муку, масло, соусы, тофу, спаржу, чипсы и даже десерты? Насколько безопасна генно-модифицированная соя? Какие бобовые способны заменить мясо в нашем ежедневном рационе? И что лучше приготовить из маша и нута?
Кофе Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2026 • 43 минуты
По самым скромным подсчётам, человечество ежегодно выпивает 500 миллиардов чашек кофе. Но разбираются в нём единицы. В чём же секрет популярности кофе? Как отличить дешёвую робусту от дорогой арабики? Правда ли, что растворимый бодрит лучше, чем зерновой? И каковы последние тенденции в мире бодрящих напитков?
Шоколад Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2026 • 43 минуты
Для древних ацтеков шоколад был дороже золота, а сегодня мировой рынок этого продукта превышает бюджеты многих стран. Производители делают из шоколада не только привычные плитки, но и изысканные конфеты со всевозможными вкусами. В шоколад добавляют орехи, ягоды, соль, перец, лепестки цветов и даже золото. Какие страны лидируют по производству и потреблению шоколада? Почему молочный шоколад «капризнее» тёмного и какие ошибки технологов двигали развитие сладкого производства? Почему кондитеры продолжают ломать голову над загадками ферментации, темперирования и реакций Майяра? И какие виды шоколада сегодня считаются самыми модными на планете?
Молоко Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2025 • 43 минуты
Молоко — один из базовых продуктов для человечества. Мы пьём его в чистом виде, добавляем в кофе и чай, активно используем в кулинарии. Но при этом довольно мало знаем о производстве молока. В этом фильме мы расскажем: как современные технологии изменили один из самых древних видов животноводства? Почему роботы постепенно вытесняют из коровников скотников и доярок? Какие вкусные штуки можно сделать из козьего и кобыльего молока? И чем уникальны соевые, кокосовые и миндальные молочные продукты?
Чай Дубляж по запросу
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2025 • 43 минуты
В каких странах мира больше всего любят пить чай? Как листы китайской камелии превращаются во множество самых разных напитков? Чем дарджилинг, матча, улун и пуэр отличаются от обычных чаёв? И зачем китайцы коптят чайные листья? Об этом и многом другом расскажем в выпуске проекта «Накормить планету. Мегаиндустрия»
Овощи Дубляж по запросу Есть субтитры (Русский)
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2024 • 44 минуты
Какую рассаду космонавты берут с собой в космос? Как помочь оливковым рощам полюбить русскую зиму? Почему агрономы подвешивают овощи в воздухе? И как искусственный интеллект помогает быстрее и дешевле возделывать землю? На все эти вопросы можно узнать ответ из очередного выпуска «Накормить планету. Мегаиндустрия», посвящённого овощным культурам. Битва за урожаи ведётся не только на плодородных землях средней полосы и под тропическими лучами солнца. За всхожесть семян сражаются в научных лабораториях, вблизи северного полюса холода и даже на Международной космической станции! Овощи – основа здорового питания человека, а значит, их культивация всегда будет в зоне интересов учёных.
Мясо Дубляж по запросу Есть субтитры (Русский)
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2024 • 44 минуты
Наука и технологии создают плоды будущего, которые ещё недавно казались невозможными. На примере различных регионов мира — от Турции и Бразилии до Китая и Якутии — мы увидим, как выращивают современные фрукты и ягоды. А также узнаем о том, как инновации в области генетики, умные системы земледелия и автоматизация производства трансформируют традиционное сельское хозяйство, помогая аграриям накормить нашу большую планету!
Фрукты Дубляж по запросу Есть субтитры (Русский)
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2024 • 44 минуты
Наука и технологии создают плоды будущего, которые ещё недавно казались невозможными. На примере различных регионов мира — от Турции и Бразилии до Китая и Якутии — мы увидим, как выращивают современные фрукты и ягоды. А также узнаем о том, как инновации в области генетики, умные системы земледелия и автоматизация производства трансформируют традиционное сельское хозяйство, помогая аграриям накормить нашу большую планету!
Зерновые Дубляж по запросу Есть субтитры (Русский)
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2024 • 44 минуты
Хлеб, макароны, крупы. Зерновые - на первом месте в мире по потреблению среди всех растений. Ежегодно население Земли съедает миллионы тонн зерна, выращенного в разных уголках мира. Аппетиты человечества растут вместе с его численностью. Как прокормить несколько миллиардов землян? Что предлагает наука, чтобы мы не остались без куска хлеба в будущем? Об этом смотрите в очередной серии документального цикла «Накормить планету. Мегаиндустрия»
Подводные пастбища Дубляж по запросу Есть субтитры (Русский)
Накормить планету. Мегаиндустрия • 2024 • 44 минуты
Рыба, морские гребешки, трепанги и королевские крабы — все эти необычные и очень вкусные обитатели моря стали... нашими домашними животными. Мы расскажем, какую пользу человечеству принесёт такая отрасль, как аквакультура, и какие прорывные технологии, совсем недавно казавшиеся фантастикой, позволили нам превратить воды Мирового океана в свои сельскохозяйственные угодья. Наши зрители побывают в степях Центральной Европы и собственными глазами увидят, как работают гигантские фермы по разведению лосося в открытом море. А также узнают, как микроскопические водоросли, выращиваемые на подводных фермах, не только помогают человечеству решить проблему загрязнения морей и океанов, но и позволяют разработать новые виды топлива.